Majonnäs

Detta behövs;

• 4 äggulor
• 4 dl kallpressad rapsolja (jag brukar ta 2 dl rapsolja och 2 dl olivolja, då får majon en ”vassare” smak som jag gillar)
• 1 msk pressad citron
• 1 tsk dijongsenap

Gör så här;

• Lägg äggulorna i en vispskål
• Tillsätt senap och citron
• Börja vispa med elvisp och droppa/strila sakta ner oljan som (om allt går som det ska) snart kommer ”pösa upp sig”  och få majonnäs konsistens.
• Servera som den är, eller smaksätt med vitlök, gräslök, persilja eller tex Santa Marias fiskkrydda.

Sanningen att säga så smakar den ju inte ”riktig” majonnäs, men är en väldigt bra ersättning och eftersom den går att smaksätta så kan man variera den i all oändlighet. Mums!